ブナピーとチーズのふんわり卵とじ

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ホクトきのこ
ホクトきのこ @cook_40065391

ふわふわ卵の中からとろ～りチーズが顔を出す、あったか卵とじ♪まろやかでコクのある味わいに、トマトの酸味がアクセント♡
このレシピの生い立ち
黄色い卵と赤いミニトマト、白いブナピーで彩って、目からも元気をもらえるような、きれいな卵とじを作ります。ブナシメジとブナピーがたっぷりと入った「菌活」レシピ、味も栄養もきのこの魅力がぎゅっと詰まった一品です♪

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材料

4人分
  1. ホクトのブナシメジ 100g
  2. ホクトのブナピー 100g
  3. ミニトマト 6個
  4. 卵 4個
  5. とろけるチーズ 25g
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 水 大さじ2
  8. 黒こしょう 少々
  9. 塩 少々
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいてきのこを入れ、その上にミニトマトをのせて水を加え、蒸し焼きにする。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて溶き、塩、こしょう、とろけるチーズを加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    <3>を<2>に流し入れてふたをし、火を止める。

  5. 5

    器に盛り、黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

手順4でフライパンに溶き卵を入れたら火を止めてください！予熱で卵に火を通すので、ふわとろの食感に仕上がります♪仕上げに黒こしょうをふると、ピリッとした風味で味が引き締まるのでおススメですが、子どもやこしょうが苦手な方はなくてもOKです♪

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ホクトきのこ
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