作り方
- 1
長芋は皮を剥いてすりおろし、玉子はよく溶きほぐしておきます。
- 2
だし汁を温め、しょうゆ、みりんを加えます。
- 3
②にすりおろした長芋を入れて一塊にならないよう混ぜます。
- 4
③が沸騰したら、ほぐした玉子を流し入れ、玉子が塊にならないようかき混ぜます。
(かき玉の要領です) - 5
玉子に火が通ったら火から下ろし、できあがりです。
- 6
ネギを散らすと、彩りも良くなります。もちろんなくても大丈夫です。
コツ・ポイント
このレシピは甘めですが、個人のすまし汁の味付けでOK♪
長芋の量も好みに合わせて下さいね♪長芋が多いととろっとろに♪とろみがつけば冷めにくくなります♪
お好みで、彩りにネギを♪
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