山芋と舞茸のほっこり豚汁

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さまりん
さまりん @cook_40047349

山芋味噌汁第2弾☆山芋がホクホク(^.^) 体が心が温まるお味噌汁が出来ました♪
このレシピの生い立ち
山芋を使った味噌汁が好きです。今日は山芋と冷蔵庫にあった食材で作ってみました。

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材料

4-5人分
  1. 山芋(今回はやまのいも使用) 握りこぶし位のもの1個
  2. 舞茸 1パック
  3. 豚肉(小間切れ) 100㌘
  4. 葉ねぎ 3本
  5. だし汁 800cc
  6. 味噌(今回は合わせ味噌) 大さじ４

作り方

  1. 1

    山芋は皮を剥き、5mm位の幅でいちょう切りにする。舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。豚肉は適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋にだし汁を作り、沸騰したところに山芋、舞茸、豚肉を入れ、中火で3分位煮る。

  3. 3

    煮えたら、味噌を溶かし入れ、小口切りにした葉ねぎを入れ、一煮したら出来上がり。

コツ・ポイント

具材はすぐ火の通るものばかりなので、グツグツ煮なくても大丈夫です。
山芋は長芋でもどんな種類でもいいです。また、切る幅をもう少し厚くしても美味しいと思います。その時は煮る時間をちょっと長くして下さいね。

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レシピ作者

さまりん
さまりん @cook_40047349
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