根菜で体ぽかぽか♡山かけ茶碗蒸し＊うま塩
別府市 @cook_40095853
茶碗蒸しにすりおろした長芋も一緒に加えて蒸し上げ、もっちり食感に♡♡
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しにすりおろした長芋を加えて蒸しあげるともっちりした食感に♡♡体を温めてくれるので寒い時期にぴったり！炊き込みご飯などとも好相性！！
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁で干し椎茸を戻す。戻ったら薄切り。汁は捨てない！
- 2
れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。かにかまは一口大、青菜は２～３cmの長さに切る。
- 3
卵を溶きほぐし、①のだし汁、薄口醤油、酒でのばして卵液を作る。
- 4
器に①の椎茸と②の材料を分け入れ、③の卵液を注ぎ、フタをする。（茶こしなどでこしながら注ぐとなめらかに！）
- 5
ふた付きの深めの鍋にお湯を沸騰させ、③を入れてふたをし、中火で10分蒸す。（蒸し器で蒸しても良い）
- 6
すりおろした長芋を⑤の器に分け入れてフタをし、さらに２～３分蒸す。
コツ・ポイント
だし汁はかつお節と昆布の合わせだしがオススメです。さらにそのだし汁で干し椎茸を戻すことで旨味が倍増！！だから薄口醤油は最小限に。
一人分７３kcal、塩分0.7ｇ！
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