栄養良♪皮ごとサツマイモ餡　圧力鍋調理♪

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リトルハンズ
リトルハンズ @cook_40077101

圧力鍋で皮まで美味しく、サツマイモ餡を作ります♪栄養たっぷり！このままでも美味！ちなみに私は蒸かし饅頭の餡として使用♪
このレシピの生い立ち
息子が一生懸命採ってきてくれたお芋を、少し足りとて無駄にしとーなかったんです( *´艸｀)♡皮にもしっかり栄養が詰まっているし、色合いもきれいだったので、丸ごと使ったサツマイモ餡にチャレンジしました♡美容にもよさそう！

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材料

２～３人分（約８０ｇの餡が約６コ）
  1. さつま芋 正味３５０ｇ
  2. 水 ２００ｍｌ
  3. 砂糖 大さじ３
  4. マーガリン(バター) 大さじ１

作り方

  1. 1

    さつま芋を良く洗い、皮を剥きます。１ｃｍ角くらいにカット。

  2. 2

    皮だけでも６６ｇも‼捨てたら勿体ないので・・・

  3. 3

    良く洗って、みじん切りにして、１と一緒に圧力鍋に入れます。お砂糖も入れます。

  4. 4

    フタをして加熱。圧がかかったら８分後に火を止めます。そのまま自然放置で圧が抜けるまで待ちます。

  5. 5

    圧が抜けたらフタを開けて、暑いうちにマーガリンを加え、つぶします。とっても柔らかいのでカンタン♪

  6. 6

    ５の段階で餡が緩すぎるなら、少し加熱しながら混ぜて水分飛ばします。好みの固さになったら加熱をやめます。

  7. 7

    好みの大きさにラップで成形。今回は８０ｇづつで６コできました♪蒸かし饅頭の餡にします♪

コツ・ポイント

めんどくさいけど、皮をしっかりみじん切りにしておくと、食感の邪魔になりにくいと思います。水分が少ない状態で加熱するので、加熱時間は必ず１０分以内で！コゲ付きます。

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レシピ作者

リトルハンズ
リトルハンズ @cook_40077101
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シンプル簡単。食べるもので、体は出来ている(*^^*)
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