さつま芋と彩り野菜のあんかけ豆腐茶碗蒸し

＜事前準備＞
・豆腐の水切りをする。
・さつま芋は皮をむいて5㎜角に切り、ラップをしてレンジ(600W)で2分加熱する。

＜事前準備＞
・にんじんはみじん切りにする。
・ひじきは水に戻して、水気を切る。

ボウルに豆腐をくずして入れ、Aとともに混ぜ合わせる。

事前準備をしたさつまいも、にんじん、芽ひじきと枝豆を加えて、さらに混ぜる。

耐熱ボウルにラップを敷いて4.を流し入れ、全体にラップをし、レンジ(600W)で10分加熱する。

小鍋にBを入れて煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

5.を大きめの皿にひっくり返して移し、4等分に切る。器に盛りつけて、6.のあんをかける。