簡単☆鮭ちらし寿司

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shimaru
shimaru @cook_40051102

ファミリーマートの銀鮭と冷蔵庫にある食材で、彩り美しい簡単ちらし寿司の出来上がり♪
このレシピの生い立ち
ファミリーマートコレクションを使用したレシピ考案。
夏らしく簡単でさっぱりしたお寿司を作ってみたかったので。

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材料

2～３人分
  1. 米 １合
  2. 水 寿司飯の水加減
  3. ○酢 大さじ２弱
  4. ○砂糖 小さじ２
  5. ○塩 小さじ１/２弱
  6. ファミリーマートコレクション「銀鮭の塩焼き」 １パック
  7. きゅうり １/２本
  8. ◎卵 １個
  9. ◎酒 小さじ１
  10. ◎砂糖 ひとつまみ
  11. ◎塩 ひとつまみ
  12. ファミリーマートコレクション「紅生姜」 適宜
  13. いり胡麻(白) 適宜
  14. 大葉(千切り) 適宜

作り方

  1. 1

    ファミリーマートコレクション「銀鮭の塩焼き」程よい塩加減で美味♪

  2. 2

    ご飯を炊く。
    寿司飯の目盛にあわせて水加減する。

  3. 3

    鮭は袋から取り出し、耐熱皿に入れラップをして500wで50秒加熱。温かいうちに皮と骨を取り除き軽くほぐしておく。

  4. 4

    胡瓜は薄切りにし、塩一つまみ(分量外)をもみ込んでしばらく置く。

  5. 5

    ○を合わせ寿司酢を作る。砂糖等溶け残りの無いようよく混ぜる。

  6. 6

    炒り卵を作る。◎をよく混ぜフライパン(小さめがベター)にあけ、4、5本の菜箸でよく混ぜながら火にかけていく。→

  7. 7

    最初は中火で良いが、卵にとろみがついてきたらすぐに火を弱め、⑥の写真のようになったら火を止め、皿などに取り出しておく。

  8. 8

    ごはんが炊き上がったら飯台やボウルなどに取り出し、⑤の寿司酢を回しかけ切るように混ぜてうちわであおぎ冷ます。

  9. 9

    ひと肌程度に冷めたら鮭と炒り卵を加えさっくり混ぜる。
    しっかり冷めたら胡麻と④のきゅうりを水気をよく絞って加える。

  10. 10

    器に盛り付け、大葉や紅生姜などトッピングしてできあがり。

  11. 11

    紅生姜もファミリーマートコレクションのものを使用しました。お好みで酢飯に混ぜてしまってもOK。

コツ・ポイント

具材は丁寧にさっくりと混ぜます。
きゅうりは塩がきつければ、さっと洗い水気をよく絞ってから加えます。
卵は酒が入っているのであまりぽろぽろせずにしっとりめになると思います。火加減に注意☆
寿司酢はやや塩分控えめになっていますがお好みで。

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レシピ作者

shimaru
shimaru @cook_40051102
に公開
福島県出身東京都在住☆クックパッドで、皆さんとたくさんの「美味しい♡」を共有したいな♪どうぞ仲良くしてやってくださいまし♡日本かんぶつ協会認定「かんぶつマエストロ」＆パン講師資格有(ペーパー…)根っからのインドア体質。最近は韓ドラにハマっております。
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