アプリでひらく作り方
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ごぼうは乱切りにして下茹でしておきます。
- 2
砂肝の下処理をします。半分に切り、左右にある銀色の筋のようなところを包丁でそぎます。
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- 3
全部をそぎ切らなくても、残った銀皮は分厚い方からつまんで引っ張ればきれいに取れます。●の調味料で下味をつけておきます。
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- 4
下茹でしたごぼうを再度鍋に入れひたひた程度のだし汁と◎の調味料で味がしみるまで煮ます。
- 5
砂肝に小麦粉をまぶして揚げます。
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- 6
揚げて油を切った砂肝を３のごぼうの鍋に入れてひと煮立ちすれば出来上がり。
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コツ・ポイント
砂肝の下処理やごぼうの下茹でなど、手間ですが丁寧にやれば美味しくなりますよ。
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