とろっと☆そぼじゃが煮
ozwald @cook_40167619
ちょっとのひと手間で、片栗粉なしのとろっとしたそぼろ煮が出来ます。
このレシピの生い立ち
あんかけよりもさっぱりしていて・・・でもトロっとしていて・・・そんなそぼろ煮が食べたいと思ってつくりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
○じゃがいもは大きめに１/４位に切る。
○にんじん、玉ねぎは一口大。
○インゲンは３等分に切る。 -
- 2
サラダ油を熱して、インゲン以外の野菜を炒める。野菜に油が回ったら、だし汁を入れて煮立たせる。
- 3
煮立ったら、砂糖と豚ひき肉を入れ、中火で２分程煮る。あくが出るので、あくを取る。
-
- 4
あくを取り終わったら、酒とみりんを入れて、中火で５分煮る。
- 5
しょうゆを入れて、おたまでじゃがいもを少しずつ崩す。（ここがポイント☆！
- 6
崩れたじゃがいもで煮汁がトロトロし、他の野菜がやわらかくなったら出来上がり。（大体１５分位です）
-
コツ・ポイント
☆５の行程で、じゃがいもの端を少しずつ崩すことがポイントです。細かく崩すとよりトロっとします。
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