とろとろ☆味付き半熟卵
てらざきまなみ @cook_40054070
漬け込むだけの簡単味付き卵！半熟のとろとろ具合がごはんと好相性！
このレシピの生い立ち
以前、豚の角煮を作った際に一緒に半熟卵も作ったのですが、卵の方が好評だったため、味付け卵のみ作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
半熟ゆで卵を作ります。鍋にたっぷりの水と酢・塩を入れ火にかけます。
- 2
沸騰したら、冷蔵庫から出したての生卵をおたまなどを使い、そっと鍋に入れます。6分茹でたら、水に上げ、殻をむいておきます。
- 3
別の鍋に、調味料類を全て入れ、火にかけます、煮立ってきてアルコールが飛んだら、火から下ろし粗熱を取ります。
- 4
ジッパー付きの袋に茹でた卵と3の出汁を入れて、空気を抜きながら閉じます。
-
- 5
そのまま冷蔵庫で1日半～2日寝かせて完成！
コツ・ポイント
卵を茹でるときは、冷蔵庫から出したてで割れやすいので、そーっと入れてください。万が一割れてしまった場合のために、お湯には塩とお酢を入れていますが、多めに入れることをお勧めします。
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