簡単☆お漬物☆乾燥赤かぶで千枚漬け

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
※底平デザインのフードドライヤーは要注意！

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣②♪
※電子レンジ・オーブン型のフードドライヤーは要注意！

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣③♪
※レシピ通りに設定できるから安心！やはり高床式デザインがおすすめ！

赤かぶを用意します。軽く洗って、スライサーで5mmの厚さにスライスします。

鍋にお湯を沸かし、スライスした赤かぶを30秒ほど湯通しします。
※赤かぶを軽く湯通ししておくと黒く変色しません。

湯通しした赤かぶをザルにあけ粗熱をとります。

赤かぶをトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(セミドライ)
6-12時間(完全乾燥)

ゆずを用意します。

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(セミドライ)
6-12時間(完全乾燥)

乾燥赤かぶ・ゆずの皮・糸昆布・鷹の爪を用意します。

鍋に酢・砂糖・塩を入れて一煮立ちさせ千枚漬けのたれを作ります。

粗熱がとれたら瓶に千枚漬けのたれを入れて糸昆布・鷹の爪を入れます。

乾燥赤かぶを入れます。

乾燥赤かぶがしんなりしたら重石をのせます。
※重石はのせなくてもＯＫです！

一晩つけたら、簡単できあがり！

器に盛って、乾燥ゆずをのせておいしくお召し上がり下さい！

こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。