＊韓国風＊大根と鶏ムネ肉の煮物
フォレストヒル @ryo_foresthill
2015/5/22話題入りさせて頂きました♪
韓国料理のカルビチムを参考に､お財布にも優しくアレンジ!!
このレシピの生い立ち
通常は牛で作るカルビチム､牛でも勿論美味しいのですが､脂分が気になり少し重く感じるので鶏ムネ肉でアレンジした所､あっさり好みの味になりましたので･･｡
又､韓国の煮物は合わせ調味料を予め作り､後はひたすら煮込むだけですので簡単です!
アプリでひらく作り方
- 1
小ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせておく｡
大根は3cm位の厚さの一口サイズに､人参は乱切りに｡ - 2
鶏ムネ肉は削ぎ切りにして砂糖･塩･酒で揉み､片栗粉を加えて更に揉み10分程度置く｡
- 3
1の大根+人参を耐熱器に入れ､少量の水(分量外､大体お猪口一杯分)を振り､ラップをかけレンジで3分程度軽く加熱する｡
- 4
鍋に1の調味料と3の大根+人参を入れ､弱火で蓋をして15分位焦がさないように注意しながら煮る｡
- 5
4に水100mlを加え､一度火を強め､軽く沸騰したら火を少し弱め､2の鶏ムネ肉を加える｡
- 6
再び弱火で蓋をして10分程度煮て､火を止め暫く蒸らして完成｡
- 7
■補足
一度冷まし､一晩置き再び軽く温めると美味しいです｡(但し暑い季節は冷蔵庫で保存して下さい)
コツ・ポイント
焦がさないように注意して下さい｡
鶏ムネ肉は加熱し過ぎで固くならないよう､大根+人参がある程度に煮えてから加えます｡
リアクション
レシピ作者
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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