玉ねぎの肉巻き☆

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まゆこ．Ｍ
まゆこ．Ｍ @cook_40067338

北海道から大きな玉ねぎを送って頂いたので、美味しい玉ねぎを使って立派なメインおかずを作りました！ご飯にもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
北海道の農家さんから直送で美味しい玉ねぎを頂いたので。

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材料

3〜4人分
  1. 豚薄切り肉 12枚
  2. 塩胡椒 少々
  3. 料理酒 小さじ2
  4. 玉ねぎ 大なら2個(1/6するので) 普通サイズなら3〜4個(1/4〜1/3等分して使用)
  5. サラダ油 大さじ1くらい
  6. 麺つゆ(ストレート、私は減塩を使用) 大さじ2
  7. 醤油 大さじ1弱
  8. みりん 大さじ2
  9. グリーンリーフやかいわれ大根、トマトなど 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむいて、芯のついたまま全部で12切れになるようにくし切りにする。大2個なら1/6、中3個なら1/4等分。

  2. 2

    玉ねぎは芯のまま使うので、芯も食べられる美味しい玉ねぎや新玉ねぎがオススメ。気になる方は切っても構いません。

  3. 3

    豚薄切り肉は広げて、軽く塩胡椒、酒をふりかけて揉んでおく。玉ねぎに肉を巻く。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして、弱火でじっくり焼き上げる。両面、カーブの面も焼き色を付ける。

  5. 5

    蓋をしてさらに蒸し焼き。焦げないように、ひっくり返したりして、様子を見る。

  6. 6

    玉ねぎが透き通って、火が通ったなと思ったら、蓋を外し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  7. 7

    調味料を加えて軽く煮詰めて絡ませる。この時焦げやすいので注意！

  8. 8

    照りが出て、程よく絡めば完成！お好みで野菜と一緒に盛り付けて。

  9. 9

    ※じっくり弱火で火を通して玉ねぎの甘みを出すのもポイントです！

コツ・ポイント

※注意:玉ねぎの大きさによって、多少調味料の量は調整してください。麺つゆは濃縮タイプのものは薄めてから使用してください。(今回使用したのはそうめんを食べる時にそのまま使えるストレートタイプの麺つゆです)

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レシピ作者

まゆこ．Ｍ
まゆこ．Ｍ @cook_40067338
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