りんご米粉ケーキ(砂糖不使用)

うさこぱんまん
うさこぱんまん @cook_40294433

ノンシュガーグルテンフリーのおやつです(^_^
このレシピの生い立ち
子供のお誕生日用に。健康のために砂糖を家においていないのですが、ケーキは誕生日ですもの作りたいなということで。しっかり甘くて子供も大満足です(^_^)

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材料

15センチ型
  1. 玄米粉米粉 あわせて1cup
  2. アーモンドプードル 40グラム
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. 2個
  5. 塩こうじ 小さじ1
  6. お好みのオイル(今回はオリーブオイル) 大匙2
  7. りんご 1個
  8. プルーン 5粒
  9. 豆乳または水 卵の大きさで適宜追加
  10. シナモン 適量

作り方

  1. 1

    りんごを小さく切り、水少々と塩ひとつまみで弱火でしっとり甘味が出るまで煮る。

  2. 2

    玄米粉、米粉、、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを混ぜる。

  3. 3

    卵、塩こうじ、シナモン、オイルを混ぜる。

  4. 4

    プルーンを小さく切る

  5. 5

    2と3を混ぜ合わせ、必要であれば、豆乳または水を加え、ホットケーキを焼くくらいの固さにする。

  6. 6

    りんごとプルーンを加え、さっくりと混ぜ、型に流し込む。

  7. 7

    180℃に余熱したオーブンで40分焼いたら完成

コツ・ポイント

りんごの甘味をしっかり引き出すこと
粉に水を加えたらすぐに焼くこと。

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レシピ作者

うさこぱんまん
うさこぱんまん @cook_40294433
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