ほんっとに簡単！もちもち手作り餃子の皮。

生地を棒状にし、２０等分に切る。

生地は伸ばす前も後のものも乾燥しないように常にラップをかぶせておく。
具材を包むときは、余分な打ち粉をはたきながら包む。

あとは通常の餃子の焼き方と同じ。フライパン強火で餃子を焼きつけてから水を入れ、蒸し焼きに。パチパチしてきたら焼き上がり。

水餃子にしてもモチモチでつるんとして、美味しいですよ。
ネギや生姜をたっぷり混ぜた酢醤油やポン酢で食べるのがお気に入り。

揚げ餃子にするとパイ生地のようにサックサクです。
海老・ニラを包んだり、ひよこ豆のマッシュ・パクチーなどを包むむと美味。

煮りんごを包んで揚げれば「アップルパイ風」に。
ひき肉と炒め玉ねぎをを包んで揚げれば「ピロシキ風」に。
おやつにいいね。