うどの皮のきんぴら
針木のぽち @cook_40053058
2015.4/11カテゴリー掲載、有難うございます！うどは、ねの硬い部分を除けば、無駄なく使えます＾＾
このレシピの生い立ち
うどの皮がもったいないので。
アプリでひらく作り方
- 1
うどの皮は短冊か、斜め切りにする。葉先は、あれば４センチくらいに切る。これを酢水に１０分ほどさらす。
- 2
鍋かフライパンに油を熱し、うどを入れ、調味料も入れて味がなじむまで炒めたらできあがり。
コツ・ポイント
うどのきんぴらは、独特の香りが魅力です。色は多少かわってもいいので、皮がやわらかくなれば大丈夫です。
うどは、葉は天ぷら、白い部分は酢の物や煮物、椀種、皮はきんぴらに、とほとんど全部無駄なく使えます。
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