揚げ出し玄米餅のおろしあん

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国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657

玄米餅と大根の組み合わせはさっぱりして美味しかったです☆
小腹が空いた時などにもとても満足できる一品です。

このレシピの生い立ち
玄米には食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、体内の毒素を排出してくれるフィチン酸も多く含まれています。 玄米餅には、これらの玄米の栄養が丸ごと含まれているうえに、搗いてあるので消化にもよくなっています。

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材料

１～2人分
  1. 玄米餅 中3個
  2. 大根 ６０ｇ
  3. 片栗粉 適量
  4. 揚げ油(菜種油) 適量
  5. 《あん》
  6. 水 ２００ｃｃ
  7. 有機醤油 大さじ１
  8. 本みりん 小さじ１
  9. 甜菜糖 小さじ１
  10. 塩 ひとつまみ
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ①玄米餅は縦半分に切る。

  2. 2

    ②大根はすりおろしておく。

  3. 3

    ③玄米餅に片栗粉をまぶし、180℃の油でカリッと揚げる。

  4. 4

    ④揚げている間に別の鍋に水、醤油、みりん、甜菜糖を加え塩で味を整え水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

  5. 5

    ⑤お皿に揚げた玄米餅を置き、あんをかけ、上に大根おろしを乗せ完成。

コツ・ポイント

玄米餅は、白いお餅に比べると血糖値が上がりにくい低ＧＩ食品であるため、ダイエット中の方にもおすすめですね。玄米餅は陽性の食品なので、冷えたカラダも温めてくれます。大根おろしは、昔から様々な民間療法で「大根おろしに医者いらず」ということわざも

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レシピ作者

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に公開
食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/
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