豚肉とブナシメジのピリ辛味噌炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ピリ辛の味噌ダレで豚肉、野菜の旨味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
そろそろキノコの季節。

豚肉とブナシメジのピリ辛味噌炒め

ピリ辛の味噌ダレで豚肉、野菜の旨味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
そろそろキノコの季節。

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材料

1人分
  1. ブナシメジ 1パック
  2. 豚バラ肉 7〜80g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. モロッコインゲン 5〜6本
  5. ニンジン 1/5本
  6. 味噌 大さじ2
  7. 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 一味唐辛子 適宜
  10. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ブナシメジをほぐしておく。

  2. 2

    玉ねぎ、インゲン、ニンジンは細切りにする。

  3. 3

    豚バラ肉は2、3センチにカット。

  4. 4

    味噌を酒とみりんで解き、一味唐辛子を加えておく。

  5. 5

    サラダ油を熱したフライパンで豚肉を半分くらい火が通る程度に炒める。

  6. 6

    野菜を投入して炒める。

  7. 7

    野菜がしんなりしてきたら4の合わせた味噌ダレを加えて2、3分ほど炒めれば出来上がりです。

コツ・ポイント

今回はモロッコインゲンを使いましたが、青い野菜なら何でもOKです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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