ふろふき大根　シャトルシェフ 活用

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Kyoko_pooh
Kyoko_pooh @cook_40267496

寒〜い日に熱々のふろふきを食卓に
このレシピの生い立ち
シャトルシェフは冬に大活躍。
朝仕掛けて夜まで熱々なのでとても便利！
昔からずっと母が作るのを見て覚えたので分量は適当。それぞれの家庭の分量に変えてくださいね。

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材料

2人分
  1. だし昆布 2切れ
  2. だしの素 ひとふり
  3. 大根 適当
  4. 味噌 大さじ2〜3
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    シャトルシェフにたっぷりの水を入れ、だし昆布、だしの素を入れて火にかける

  2. 2

    大根の皮を剥いて食べやすい大きさに切り、シャトルシェフに入れる

  3. 3

    大根を煮ながら味噌だれを作る

  4. 4

    味噌、砂糖、みりん、酒を小鍋に入れて混ぜながら煮詰めておく

  5. 5

    シャトルシェフが沸騰から5分吹きこぼれない程度の火で煮たら火を止めて外鍋に移して30分以上放置する

  6. 6

    器に大根を盛り付け、味噌だれをかけて出来上がり〜♪

コツ・ポイント

味噌から手作りなので写真は多少大豆の粒が残っていますが、味噌漉しで濾して滑らかにしても良いです。
柚子が手元にあれば皮の部分を削いで細かく刻んで味噌だれに加えると味が引き締まります。

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