ほっこり ふろふき大根

大根を
・３~４cm幅に切り、やや厚めに皮をむきます。
・厚さ1cm位まで十文字のかくし包丁を入れておく。

鍋に昆布と大根を入れ、大根がかぶるくらいの、水を入れて中火にかけます。
煮立ったら火を弱めて30~40分ほどコトコト炊く

大根を煮ている間に別の鍋で
【味噌だれ】を作ります。
【味噌だれ】の材料を全部入れて弱めの中火にかけます。

木べらで鍋底をかき混ぜながら３~４分ほど煮詰めます。
小さな泡がふつふつを上がってくるのが目安です。

大根に竹串がすっと通ればOKです。

大根を器に盛り、味噌だれをたっぷりめにかけます。