給食☆小松菜とじゃこのそぼろ炒め

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
小松菜を細かく刻んでパラパラになるよう炒めます。ごはんにのせても◎
このレシピの生い立ち
足立区では、小松菜が旬を迎えるこの時期に、区内の小中学校で「小松菜給食の日」を実施しています。
ＪＡ東京スマイルの協力で、無償で小・中学校全校に足立区産の小松菜が提供される取り組みで、採れたて新鮮な小松菜を各校で給食にします。
【10分以内】 【100円以内】

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材料

2人分
  1. 小松菜 １／２束
  2. ちりめんじゃこ ２０g
  3. サラダ油 少々
  4. オイスターソース 小さじ１
  5. しょうゆ 小さじ１／２
  6. 白いりごま 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    小松菜は熱湯に塩少々（分量外）を加えてさっと茹でる。すぐに冷水にとり、水気を絞って1センチ幅に刻む。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちりめんじゃこを炒める。

  3. 3

    小松菜を加えて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆ、白いりごまを加えて味を調える。

コツ・ポイント

小松菜は下ゆでをすることで、色よく、短時間で仕上げられます。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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