簡単☆肉みそとなすの素揚げ
chiemin★ @cook_40280973
赤味噌を使った甘辛い名古屋風肉みそです。
素揚げしたなすにかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな母の味です。
これなら、どれだけでも食べられます‼
いつも肉みそは沢山作って、色々なものにかけてます。豆腐や、白米にかけても美味しいよ❗
アプリでひらく作り方
- 1
まずは肉みそを作ります。鍋にミンチと、ミンチがかぶるくらいの水を入れて、火にかけます。混ぜてミンチを少し砕きます。
-
- 2
沸騰したら、肉をザルにあげて、軽く水ですすぎます。
-
- 3
水をきった②と、材料の★を全て鍋に入れて混ぜます。
-
- 4
鍋を火にかけます。ふつふつしてきたら火を止めます。
肉みその完成です。 -
- 5
なすを縦に4から6等分に切ります。なすが長いときは半分に切ります。水に浸けておきます。
-
- 6
なすの水をよく切り、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
-
- 7
高温の油で軽くこんがりするまで揚げます。
-
- 8
なすの完成です。
肉みそをかけて召し上がれ❗ -
コツ・ポイント
④で、焦げやすいのでヘラなどで混ぜながら火にかけてください。
ミンチを一度水で茹でる事で、さっぱりとした食べやすい肉みそになります。
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