さっぱり甘い★かぼちゃのゆず煮
もぎゅmogyu @cook_40127905
砂糖を使わずに、かぼちゃの甘みと柚子の香りを生かしたさっぱり煮！子どもが大好きでバクバク食べてくれます★
このレシピの生い立ち
柚子を頂き作りました。専らお風呂に入れる派でしたが、せっかく無農薬の貰ったのにそれも勿体無い気がして料理に使うことに。冷蔵庫にあったかぼちゃと一緒に煮てみました。柚子のおかげでお菓子のような風味。オススメです！
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- 1
一口大に切ったかぼちゃを鍋に入れ、鍋底を覆う程度のみりんを入れて弱火で煮る
途中で水気がなくなったらその都度みりんを足す -
- 2
沸騰して5分したら柚子の絞り汁と残った皮を入れそのまま弱火で5〜10分柔らかくなるまで煮たら完成！
-
コツ・ポイント
とにかく弱火でゆっくり煮てください。
鍋底覆う程度の少ない水分で蒸し煮していく感じです。
ガッツリ甘くしたい方は砂糖を入れてください。
リアクション
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