凍り蒟蒻・蕗・茗荷のオリーブオイル炒め

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SuperChet
SuperChet @cook_40214377

蒟蒻が、噛む度に、滲みた味がして美味しかったです！
このレシピの生い立ち
銀誠弥 さんのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます。
「こんにゃくの水気を取る」のがポイントかもしれません。

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材料

  1. 氷こんにゃく 150gぐらい
  2. 蕗の水煮 ７本
  3. みょうが 3つ
  4. 市販焼肉塩だれ 適量
  5. 市販牡蠣味だし醤油 適量
  6. オリーブオイル(サラダ油でもOK) 適量

作り方

  1. 1

    冷凍しておいたカット蒟蒻を湯もどししたあと、更にひと口サイズにカット
    他の野菜も食べやすい大きさにカット

  2. 2

    蒟蒻は、水気を取るのに魚焼きオーブンで素焼き２分ぐらい

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、蒟蒻から炒める
    しばらくして油がはじけるのを待って、蕗と茗荷を投入

  4. 4

    軽く混ぜて、野菜に火が通ったら、塩だれ〜牡蠣味醤油を加える

コツ・ポイント

味付けは、少し薄いかな〜？　
ぐらいのほうがエグくなくて良いです

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