コンニャクとキノコのスパイス炒め
テラヒミコテラヒミコ @cook_40310864
こんにゃくってこんなに美味しかったっけ？
このレシピの生い立ち
最近スパイスにハマっているので、淡白なこんにゃくに合うのでは？と。醤油の香ばしさとスパイスが隠し味になって、パクパクいけます。でもコンニャクだから全然オッケーー！スパイスは隠し味程度の量にした方がおいしいと思います。
コンニャクとキノコのスパイス炒め
こんにゃくってこんなに美味しかったっけ？
このレシピの生い立ち
最近スパイスにハマっているので、淡白なこんにゃくに合うのでは？と。醤油の香ばしさとスパイスが隠し味になって、パクパクいけます。でもコンニャクだから全然オッケーー！スパイスは隠し味程度の量にした方がおいしいと思います。
作り方
- 1
板こんにゃくは両面に切り目を入れ、スライスし、塩をまぶしてしばらく置く。これが下味になるので洗い流しはしません。
- 2
こんにゃくを洗い、しめじも一緒にフライパンへ入れる。それから火をつける。
- 3
こんにゃくがキュッキュッと鳴くまで乾煎りする。しめじも焦げないように焼き色つける。
- 4
キュッキュッとなってきたらごま油を少し入れコリアンダーパウダー、ドライパクチー、チリパウダー、パプリカパウダーを振り入れ
- 5
少し炒め、最後にしょうゆで調味して、完成〜！
-
- 6
シメジでもやってみました
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コツ・ポイント
まずコンニャクに切れ目を入れること！スライスしてから塩を振って放置、そして鳴くまでよく乾煎りすること！
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