捨てないで!!　海老の殻で濃厚出汁☆

ななぞぅ's cooksnap of when they made 捨てないで!!　海老の殻で濃厚出汁☆.
スパルタ弥勒さん's cooksnap of when they made 捨てないで!!　海老の殻で濃厚出汁☆.
しましまもっぷ's cooksnap of when they made 捨てないで!!　海老の殻で濃厚出汁☆.
ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

【再話題入り感謝☆】お刺身・塩焼きで食べた海老の頭と殻、捨てるだなんて勿体ない！！
美味しい美味しいお出汁ができますヨ♡

このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで飲むようなお味噌汁が作りたい～と思って、海老の殻を再利用しました。
結局全部、洋風に使ってしまったけど(笑)

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材料

約400㏄
  1. 海老の殻 茶碗１杯分くらい
  2. 水 500㏄

作り方

  1. 1

    今回はこのアルゼンチン赤海老の頭と殻を４尾分使いました♪

  2. 2

    フライパンでよーく乾煎りして、すり鉢やFPなどで細かく潰す。

  3. 3

    鍋に潰した殻と水を入れ、沸騰したら噴きこぼれに注意しながら５分煮出す。
    （灰汁のような泡が出るけど気にしなくて大丈夫！）

  4. 4

    茶こし等で濾す。木べらで殻をギュッと押し付けて、旨味を全部絞り出しましょう♪
    できあがり！

  5. 5

    【使用レシピ】

    ■レシピID : 20423749

    濃厚ビスク☆

  6. 6

    【使用レシピ】

    ■レシピID : 20174169

    クリーミィ味噌スパゲティ☆

  7. 7

    【使用レシピ】

    ■レシピID : 20295876

    トマトクリームリゾット☆

  8. 8

    【使用レシピ】

    ■レシピID : 18406671

    天津飯☆

  9. 9

    【2015年4月17日】

    ”話題入り”　しました～(＾＾)♪
    感謝です！！
    これからもよろしくお願いいたします！！！

  10. 10

    【2016年3月】

    30日発売の神ワザ本に掲載して頂きました♡

  11. 11

    【2018年2月9日】

    100人からのつくれぽで再話題入りしました♪
    感謝です！

コツ・ポイント

◆軽く焦げ目が付くまで乾煎りすると、すごく香ばしいお出汁になります♡
◆冷凍保存可能。

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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