油揚げの卵詰め焼き＊

油揚げは半分に切り、袋状にし◎は合わせておく。(油揚げの油抜きは不要です)

中に卵、ネギを入れて口を縫うようにして止める。ネギは揚げを平らに置いた時に、卵と揚げの間に入るようにする。(コツ参照)

フライパンに油揚げを並べて蓋をして3分程中火にかける(揚げに油があるのでひかなくて大丈夫です)

焼き色がついたらひっくり返して火を少し弱め、3分程蒸し焼きにして火を止める。(この状態だと半熟なので弁当用ならもう少し)

火を止めた状態で◎を入れて、揚げを入れてから火をつけ絡めていく。マヨネーズの白っぽい色が消えれば出来上がり。

お好みで 七味や山椒、花椒をかけてどうぞ。