蒸し野菜と木綿豆腐の梅あえ

下準備
・豆腐は軽く洗ってキッチンペーパー等で水切りしておく。

・オクラは塩を振って板ずり。ヘタをとって、ななめに5等分くらいにカット。

・茄子はヘタを取り、縦半分にし、更に縦半分に切り、一口大にカット。

①ナスは5分程、オクラは1分半程、それぞれふわっとラップでレンジでチン。火が通ればOK。
オクラは冷水に取り色止めする。

②ナスとオクラの粗熱を取る間に梅ダレを準備。
梅干しの種をとり、粗微塵にし、ポン酢と混ぜ合わせる。

③水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。
粗熱を取ったなすとオクラも投入。

④豆腐を崩さないようにしながら、梅ダレを和える。

彩りよく、器にもって完成！