揚げナスの醤油マスタードソース和え

ナス（今回は長ナス使用）は、横半分に切ってさらに、縦に４当分に切ります。

皮目を下にして、片栗粉を振りかけます。

この間に、タレを作ります。醤油２５cc、ミリン２５ccに、マスタード５㎝程を加えて、良く混ぜ合わせます。

フライパンにナスの皮目を上にして浸る程度の天ぷら油を入れ160℃に熱します。

最後は、良く裏返します。時間が来たら、キッチンペーパー等で油分を切り熱いうちにタレにいれます。