ほうれん草と新玉ねぎのごま和え

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

新玉ねぎの美味しい季節！少しのお酢と玉ねぎのシャキシャキ食感で重めのごま和えもサラダ仕立てです。
このレシピの生い立ち
あのお野菜高騰（2月）が嘘のように最近（3月下旬）はお野菜がお安く特にほうれん草を爆買！そして大好きな新玉ねぎの季節でコラボ。甘すぎるごま和えは好みではないので、お酢と油を入れサラダ仕立て。油は省略できますが、コクがでます。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束（10株200g）
  2. 新玉ねぎ（小） 1個（150g）
  3. ★すりごま 大さじ3
  4. ★醤油・砂糖 各大さじ1
  5. ★酢・サラダ油 小さじ1
  6. ★塩 小さじ1/5程度

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り。ほうれん草はさっと茹で流水で冷まし、手で絞る。３cm幅に切る

  2. 2

    ★と和える。

コツ・ポイント

・新玉ねぎは基本的に辛みがないので切ってそのまま使用。辛みが少しあっても10分も立つと自然に抜けます。玉ねぎの調理は一番最初に！
・普通の玉ねぎは辛み強いので、極薄切りにし、水にさらして手でギュッとしぼります。
・少し置き味が馴染むと美味。

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つくれぽについて

レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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