～心温まる一品～カブとシイタケの治部煮風
埼玉県 @cook_40069270
治部煮は小麦粉をまぶした鶏やカモの肉を季節の野菜などと煮込んだ金沢市の郷土料理。煮ている時の音からその名前になったとも。
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました！秩父地域では高品質の原木で安全・安心なシイタケを生産しています。（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）
レシピ出典：JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮をむいて４～６等分に切る。
- 2
カブの葉は下ゆでして5㎝長さに切る。
- 3
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れ、調味料Ａを加えてもみ込む。
- 4
鍋に1と調味料Ｂを入れて4～5分煮る。
- 5
3に小麦粉を入れ、まんべんなく小麦粉をまぶす。
- 6
4に5を重ならないように入れ、シイタケを加えてあくを取り、約10分煮る。
- 7
6を器に盛って、2とわさびを添える。
コツ・ポイント
周年出回っているシイタケは、ミネラルや食物繊維を多く含んだ、低カロリーで栄養価の高い食べ物。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富で、骨を強くする効果もあります！
リアクション
似たレシピ
鶏肉と高野豆腐の治部煮風
鶏肉と高野豆腐で、金沢の郷土料理「治部煮」をまねてみました。わさびを添えて食べるのがとても美味しいです。
はなてぃん 
冬のあったかメニュー 治部煮(じぶに)
小麦粉をまぶした鶏肉をお好みの野菜やお麩と一緒にぐつぐつ煮た加賀の郷土料理です。寒い日には体の芯から温まる一品です。
鶏肉と茄子・きのこの治部煮
鶏肉にお粉をまぶして煮る、とろ〜りとした舌触りの煮物(*^_^*)煮込む時にジブジブ聞こえるので「ジブ煮」だそうです♡
鶏肉と野菜の治部煮風(煮物)
片栗粉をまぶした鶏肉と煮ているので、とろ~り滑らか~!!簡単な煮物で、お正月気分を味わうのもいいんじゃな~い(笑)
大豆ミートで治部煮
治部煮は、石川県金沢市の代表的な郷土料理です。ヴィーガンですので、鶏肉を大豆ミートで♡春野菜と一緒に作りました＾＾
鶏もも肉で治部煮風
さっと煮るだけで簡単にできる鶏肉の煮物です。付け合わせを工夫して品良く盛り付けます。
白菜と鶏肉の治部煮
片栗粉をまぶして旨味を閉じ込めた鶏肉が美味。本みりんでテリツヤよく仕上げました。石川県の郷土料理「治部煮」をアレンジ。
かきの治部煮〈やよい会〉
牡蠣を使ったお料理です！治部煮と言えば鴨などが有名（金沢の郷土料理だそうです。）ですが、おいしいので試してみてください！
HitominH 
金沢の郷土料理☆じぶ煮☆風
金沢の郷土料理「じぶ煮」。格式が高そうだけど、意外と冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。
yukiful 
治部煮
身近にある材料で作れる石川県の郷土料理 治部煮！
わさび香る金沢の味♡鶏肉と椎茸の治部煮
ホテル日航金沢で食べた鶏肉の治部煮を再現♬わさびで食べる煮物は関東の方にとっては新感覚ですがとってもおいしいですよ♡
寒い日には～ 鶏とかぶのじぶ煮
早くて簡単！じぶじぶ柔らか～く煮た鶏とかぶ、芯から体が暖まります♪
鶏から揚げの治部煮風
鶏肉に小麦粉を塗して煮る石川県の郷土料理の治部煮を、鶏のから揚げで作りました。特徴のわさびがいいアクセントです！
金沢の郷土料理！鶏肉の治部煮
金沢（加賀）の郷土料理、治部煮を再現！旨味を閉じ込めたプルプルのお肉が絶品！甘めのおだしにワサビがアクセントに♪
鶏モモで治部煮
おばあちゃんの味!!北陸の郷土料理です。鶏肉がとても柔らかくて美味しいよ♪
豚ヒレとれんこんの治部煮
お肉に粉をまぶして煮るので 肉のうまみを逃さず、ツルッと仕上がる煮物です。
トロトロ大根と鶏ももの治部煮
金沢の郷土料理 治部煮を簡単に作りました。トロトロの大根と鶏肉に味が染みて美味しいです。
鶏肉の治部煮風（じぶにふう）
美味しい煮物です。
金沢の郷土料理、鶏の治部煮
かたくり粉をまぶした鶏肉と、旨味の詰まった出し汁が絡んでやわらかジューシーに！
治部煮
金沢の郷土料理 治部煮少しの手間が高級感を感じる煮物になります
鶏肉の治部煮
冬の鴨で作る金沢の代表的な郷土料理「鴨の治部煮」を手軽な鶏肉でアレンジ！お鍋でジブジブ煮ることから治部煮になったとか。
鶏肉と里芋の煮物◇治部煮風◇
鶏肉のうまみがぎゅっとつまった治部煮風の煮物です。ちょっと手間をかけて作りました。
治部煮風の蕪添え
治部煮風に蕪を取り合わせてみました。あっさりと色の淡いだしで煮ます。難易度は★★☆☆☆
治部煮♪金沢の治部煮を簡単に煮ました♪
金沢の郷土料理です♪もも肉のツルッとした食感と、野菜や豆腐の旨みがとても美味しい煮物です♪簡単に15分でできます♪
簡単☆胃腸に優しい 鶏もも肉の治部煮風
トロっとした優しい味付けに、胃腸も心も癒されます。季節の野菜を加え、副菜にいかがですか？
鶏の治部煮風
金沢の郷土料理 治部煮。お店で食べたあの味を思い出して、鶏の胸肉で作りました。とろみのある煮物は寒い冬にぴったりです。
鶏胸肉と夏野菜の治部煮風
夏野菜と鶏胸肉を治部煮風に♪お肉に片栗粉をまぶしているので、ツルンと食べられます。
治部煮風しょうゆラーメン
鶏肉と季節の野菜の上品な煮物をラーメンに仕立てた一品。とろみのついたしょうゆ味のスープがじんわり体に染み渡ります。
母の味〜金沢の治部煮
冬の食卓に華やかさと温もりを感じさせる一品です。鶏肉と椎茸の旨味がお口に広がる金沢の郷土料理です。
から揚げと焼きねぎの治部煮（じぶに）風
冬に甘くなる旬の長ねぎを、鶏のから揚げとさっと煮に。旨みが溶け合い、しっとりやさしい味になります。定番おかずになりそう♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20428545
