簡単！早ウマ安い刺身もおいしく漬け丼

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おがぶ
おがぶ @cook_40186004

びんちょうまぐろ、とんぼまぐろ、はまちなど、どんな刺身でもおいしく変身します！
このレシピの生い立ち
刺身でごはんを食べたく、何度も漬けに挑戦しやっと形になってきました。

ゴマを炒ったり漬け汁を煮きるとおいしさが増すような気がします。

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材料

4人分
  1. 刺身（今回はトンボまぐろ） 340ｇ
  2. ★醤油 大さじ4
  3. ★酒 大さじ4
  4. ★みりん 大さじ2
  5. いりごま 好きなだけ(私は多量）

作り方

  1. 1

    ごまを軽く炒ります。忙しい方はそのままでもOK

  2. 2

    ★の材料を一度煮きる。これまた忙しい方はそのままでもOKです。

  3. 3

    炒ったゴマをすります。

  4. 4

    擦ったゴマの中に②の調味料を入れて混ぜる。

  5. 5

    刺身を入れてさっくりと混ぜ合わせ、15分～30分くらい漬けておく。暑いときは冷蔵庫へ(^^)/

  6. 6

    刻みのりやネギ、わさびなどを添えてどうぞ。
    しばらく漬けた刺身は、熱いお湯をかけてお茶漬けにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

醤油、酒とみりんはだいたい2対1くらいですが、甘いの好きな方や逆に醤油が濃い方が好きな方は調整してください。
今回はとんぼまぐろですが、他の魚でもたいていは漬けになります。白身魚もおいしいですヨ(^o^)

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レシピ作者

おがぶ
おがぶ @cook_40186004
に公開
２児の父親です、料理は楽しいですね、皆さんから学ぶことだらけです。
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