肉じゃがのような☆さつまいもの煮物

さつまいもは皮をむいて乱切りにし水にさらす。にんじんも乱切り。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油をひいて豚肉を炒めます。肉に半分くらい火が通ったらさつまいも、にんじんを投入。

野菜に油が回ったら、水、だしの素、砂糖、酒を入れて煮ます。煮たったら灰汁をとります。

落し蓋をしてふたをして中火で10分ほど煮たら、醤油、みりんを入れ更に10分ほど煮ます。煮汁が半分くらいになります。

火を止めてゆっくり冷まします。出来上がりです。