里芋と梅の炊き込みご飯

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サリバンよしこ
サリバンよしこ @yoshikosull
アメリカ🇺🇸ボストン

梅が入ってさっぱりしつつもコクがあって好きな炊き込みご飯の一つです。
このレシピの生い立ち
肌寒くなってくると食べたくなるのが炊き込みごはん。手軽な冷凍里芋を使ってのレシピです。
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11930391719.html

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材料

  1. 米　 ３合
  2. 冷凍里芋　 １／２パウンド（約２００グラム強）(生里芋でもOKです）
  3. 梅干し　 ３～５個
  4. 昆布　 １０センチぐらいに切ったもの１枚
  5. 薄口しょうゆ　 大さじ１
  6. 酒　 大さじ１
  7. みりん　 大さじ１
  8. 塩　 一つまみ
  9. 水　 ６００CC
  10. 煎りゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    半解凍した冷凍里芋は皮をむいて５ミリ幅ぐらいの輪切りにする。

  3. 3

    鍋に米と薄口しょうゆ、酒、みりん、塩、水を入れ一混ぜし、昆布と里芋とちぎった梅肉と種を入れ、１０分ほど置いてから炊く。

  4. 4

    鍋に蓋をし、中火にかけ沸騰したら、弱火にして１２～１３分炊く。

  5. 5

    火から外し１０～１５分ほど蒸らし、梅干しの種を取り除きさっくり混ぜる。

  6. 6

    ゴマを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

炊飯器をお使いになる場合は、調味料を入れた後に３合の目盛までお水を入れて
普通に炊いてください。

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レシピ作者

サリバンよしこ
サリバンよしこ @yoshikosull
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アメリカ🇺🇸ボストン
❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨
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