えぐみ が うまみ！牛蒡焼酎鍋

牛蒡をなるべく皮を残して綺麗に洗う。
※このえぐみが後々のうまみになります。

洗った牛蒡をさきがけする。

水菜を半分くらいに切る。

鍋に☆を入れ、そこに２の牛蒡を入れる。
蓋をして火をつける。

沸騰したら、アクを取り、牛蒡の上に豚肉を並べる。その上に水菜を加え、蓋をする。

豚肉に火が通ればできあがり！

ポン酢をかけ、上か黒胡椒をかけ、食べてください。

豚肉と牛蒡から出た出汁がいいので、具が無くなったら、☆と具を足しながらいくらでも食べられます。
シメにうどんも美味です！

※他の野菜入れるタイミング。
固いもの（ネギなど）は、豚肉の前にあくを取った状態の鍋に入れてヒトに立ちするといいです。

※他の野菜を入れるタイミング。
きのこなど固くないものは、豚肉と同じタイミングで入れるといいです。