大根再生料理！炒り煮大根

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

今まで、大根を使いそびれて…
気が付くと（すが入っって）使えない！なんて事ありませんでしたか？

これなら大根成仏です。
このレシピの生い立ち
親が家庭菜園で育てた野菜を頂くのは有難いのですが…
時としてだぶり、気が付くと使い切れない事が！
仕方なく捨てていましたが、何とか出来ないかと考えて作ってみたら上手くいくました。

同じ経験がある方は、是非試してみて下さい。

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材料

  1. 大根（すが入ってしまった物） 1本分（40〜50cm）
  2. ごま油 大さじ2
  3. ★醤油 100cc
  4. ★酒 100cc
  5. ★みりん 100cc
  6. かつお節 12g（小袋2袋）
  7. 白ごま 大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    大根をよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切り3〜4mmの厚みに切り揃える。

  2. 2

    鍋にごま油を引き、切った大根を炒める。（中火強）

  3. 3

    しばらく炒めていると、焼き目が付いてしんなりとしてきます。（結構時間掛かりますよ！）

  4. 4

    少し焼き目が付き、全体的に茶色っぽくなってきたら★の材料を加えて中火で汁気が無くなるまで煮る。

  5. 5

    汁気が無くなったら火を止めてあら熱をとる。

  6. 6

    あら熱が取れたら、かつお節・白ごまを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

大根を焼き目が付くまで炒める。

煮汁が少なくなると焦げやすいので注意しましょう。

白ごまは、指で捻りながら（捻りごま）で加えて下さい。

甘めが好きな方は、★の材料を加える時に砂糖を少量加えてもOKです。

通常の大根でもOKです。

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レシピ作者

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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