大根と人参、油揚げの炒り煮

横浜まりん's cooksnap of when they made 大根と人参、油揚げの炒り煮.
ひなレシピ
ひなレシピ @cook_40164080

田舎のばぁちゃんの味です♪ご飯のお供に。。野菜がいっぱい食べられる料理です！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。超簡単です。

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材料

6〜7人分
  1. 大根 1本
  2. 人参 1/2〜1本
  3. 油揚げ 1/2枚位
  4. 炒りごま 適量
  5. 酒 40cc位
  6. みりん 40cc位
  7. 醤油 40cc位
  8. 後からみりん 20cc位
  9. 後からめんつゆ 20cc位
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    大根一本太い方使いました。千切りにします！

  2. 2

    どっさり。ボールにこんもりです。

  3. 3

    これで、千切りにしてます。

  4. 4

    沸騰させたお湯に大根を入れて、5分位茹でたら、ザルにあげます。

  5. 5

    ちょっと硬いくらいでオッケー

  6. 6

    人参も千切りにしておきます。
    油揚げも千切りに。。

  7. 7

    サラダ油を適当に鍋に入れ、茹でた大根に油揚げをいれて、炒っていきます。

  8. 8

    こんな感じで。。

  9. 9

    ささっと油と大根、油揚げを炒りましたら、みりん、酒、醤油を同じ量位測って入れて、また炒めます。

  10. 10

    馴染んできたら人参いれます。

  11. 11

    またよく混ぜます。

  12. 12

    味見しながら、ちょっと足りないな〜という事で、追加する時はみりんと、めんつゆをちょっと入れますという事でした。

  13. 13

    炒りごまをパラパラとかけまして、混ぜたら出来上がりです。

  14. 14

    小皿に盛って出したり

  15. 15

    大皿に盛ったり。。翌日の方が味がしみてて、また美味しいです♪

コツ・ポイント

水々しい美味しい大根で作るからこそ美味しいと思うので、新鮮なもので作るのがオススメです。お好みで、みりんや酒、醤油は調整可能ですので、そんなに量をきっちり計らなくとも大丈夫ですけど、慣れるまでは量少なめから入れて行くといいと思います。

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ひなレシピ
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クック3IP04I☆からひなレシピに名前変更しました！インスタで、母のレシピ(ここで言うばぁちゃん)投稿始めました😊良かったら検索🔎して見てくださいね！農家の嫁暦40年以上の母が作る農家の台所レシピ忙しい農家の合間に作る超簡単・時短レシピ🍅と私が研究してきた簡単・時短・大好きレシピ！良かったら参考にして下さい。つくれぽめっちゃ嬉しいです♡ありがとうございます( *´ `)✨️
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