ちくわと大根の炒り煮
ジャーマンワイフ @cook_40387951
ちくわの甘みと香ばしい醤油の香りが大根にしみた、あるだけで、なんだかホッとする幸せ副菜です
このレシピの生い立ち
ちくわや、さつま揚げは、手軽にお魚のタンパク質が取れて、加えるだけで旨味がアップする優秀食材なので、さっと作れる副菜に便利です
アプリでひらく作り方
- 1
大根とちくわはサイズを揃えて棒切り、生姜は千切りに切る
-
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、ちくわ、大根、生姜を入れて油が回るように炒める
- 3
醤油を入れ、香ばしい香りがしてきたら酒、みりん、出汁の順で加え蓋をして10分弱火で煮る（煮汁が残っていたら強火で飛ばす）
- 4
仕上げに白ごまと万能ネギを振って完成
-
コツ・ポイント
調味料を入れる時、まず先に醤油を入れて炒めるのがコツ。醤油の香ばしい香りが素材にしみ込み、コクが出ます。
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