大根とくずし豆腐の炒り煮

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bokyu
bokyu @cook_40185396

一度たべたらくせになるーーーっ！ヾ(〃^∇^)ﾉ
このレシピの生い立ち
代々受け継ぐ田舎料理(^з^)-☆

このお料理は
『けんちょう』と言われるヘンテコな料理名があり…(^^;)

アツアツご飯に冷たいままどっさりかけて食べてみて下さい。
♪♪((((*゜▽゜*))))♪♪
↑こんな顔になりますっ。

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材料

  1. 大根 1／２本（600㌘）
  2. にんじん １／２本
  3. 木綿豆腐　（絹はＮＧ） ２００㌘
  4. ・だしの素 小さじ１
  5. ・しょう油　　 大さじ２強
  6. ・みりん 大さじ２強
  7. ・酒 大さじ1
  8. ・砂糖 小さじ1
  9. （・あれば昆布) ３㎝くらい

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を入れ
    千切りにした大根とにんじんを中火で炒めます。
    だしの素投入。
    野菜から水分出てきます。

  2. 2

    ①を３,４分炒めたら豆腐を入れフライ返しなどでぐちゃぐちゃに崩します。
    （わたしは手のひらで豆腐を握り潰して投入。）

  3. 3

    豆腐からも水分がでます。
    ２,３分炒めましょう。
    （豆腐は水切りしないで下さい）
    中火。

  4. 4

    この時点で鍋底に３㎝程度水分がない場合
    その分お水を足して下さい。
    大根の状態によって水分がでない場合があります。

  5. 5

    ・の調味料をすべて加え中火で５.６分煮込みます。

  6. 6

    私は昆布を入れて作っています。
    ひと味良くなります。
    入れなくてもおいしくできます。
    入れる方はだしの素と同時に。

コツ・ポイント

カンタン…(^^;)

母までは大根・豆腐・油あげでした。
私からは勝手ににんじん入りに。
にんじんの甘味が深みを増します。
にんじん嫌いも克服出来る…？
【にんじん大嫌い→にんじん大好きになった】
って人もいて…
(^ー^*)

リアクション

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