ピーマンとひじきの炒り煮
高郷comachi @cook_40233229
減塩を意識した、高郷町の食改さんの健康メニューです。
このレシピの生い立ち
高郷町大原地区の栄養講座に、参加させて頂いて教えて頂いた健康的な味付けのさばのぴり辛煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水に戻します。
- 2
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、３㎜幅の斜め切りにします。人参も、３㎜の千切りにします。
- 3
フライパンを熱し、ごま油を敷きます。中火で、人参・ひじきを炒めます。だし汁を加えて強火で煮立たせ、アクを取ります。
- 4
●調味料を加えて中火で煮ます。
煮汁の量が半分になったら、ピーマンを加え、強火で汁が無くなるまで炒り煮します。
コツ・ポイント
・ごまは、ひねりごまにします。
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