浮き粉　の　作り方

はじめてのつくれぽをする
恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

150グラムの強力粉から182グラムできました
このレシピの生い立ち
エビの蒸し餃子を作る　浮き粉　この田舎では通販でしか購入できません　送料がもったいないので作っています　少し手間と時間というか日にちがかかるので時間にゆとりのある方　お試しください!(^^)!作る工程が慣れると面白いですよ❤　

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 強力粉 １５０グラム
  2. 水 75ＣＣ

作り方

  1. 1

    小麦粉１５０グラム水75ＣＣを加えて練って１時間寝かしたものをさらしの袋に入れて水の中でモミモミします　その水は捨てない

  2. 2

    水が透明に近くなるまで何度も水を替えてその水は取って置きます　モミモミしてできた強力粉は生麩の材料になるのでお試しを

  3. 3

    全部でこのくらいの水をためることになります　１晩　放置してください　下の方に浮き粉が沈殿しています

  4. 4

    うわ水は捨ててください。冬の時期　天気が良いときは外で乾燥
    エアコンの風でも乾きます今回は７日くらいかかりました

  5. 5

    フードプロセッサーで撹拌して　それでも細かくならないときはミルで撹拌して最後にふるいにかけて完成です

  6. 6

    さらしが１番いいのですが　グルテンが取れないので　ガーゼを２重にして袋をつくり　使い捨てで濾しています

  7. 7

    グルテンを捨てるのがもったいないので
    もし良かったら生麩の作り方も掲載していますのでお試しください!(^^)!

  8. 8

    グルテンは　モミモミして浮き粉が無くなった袋の中のもちもちしたものを指しています。

コツ・ポイント

乾燥しすぎると　すり鉢では細かくなりません（経験して）コーヒーミルが有れば　簡単に細かくなります　濾してから　使用してくださいね
塊が入ってると　熱湯を入れて餃子の皮を作っても硬いままのところが残ります!(^^)!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
に公開
大根１０キロ　酢　大根の　訂正　です。大根は　ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま　つけた方　本当に　ごめんなさい　肝心なことが抜けていてすいませんでした。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ついにできた！チーズインハンバーグ PoPoーmaimaimilk
  2. オートミールパウダーを使った簡易パン あらぽあずちパパ
  3. うま茄子 のん
  4. 豚味噌の絹あげ ドナルドみち
  5. 釜揚げしらすを見つけたら絶対作ってほしい 薩摩のやすねこ
  1. 義父の食べ方～納豆に胡麻油～ あ～ちゃんさ～ちゃん
  2. 冷凍豆腐照り焼きハンバーグ かなはるママ
  3. 簡単☆里芋の白だし揚げ ゆぅの奥しゃん
  4. 焼き鮭で☆大葉た〜ぷりちらし寿司 マイペンライ☆