初午の日に作ろう「しみつかれ」
埼玉県 @cook_40069270
稲荷社にとって特別な初午の日に作り、赤飯、きんぴらと一緒にお供えする習慣がありました。地域によって呼び名が違うことも。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
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- 1
サケの頭を洗い、骨ごと細かく切る。（焼いてから切っても良い）
- 2
大根、ニンジンを鬼下ろしでする。
- 3
大豆はフライパンで煎り、皮を取る。
- 4
鍋に材料を全部入れ、酒かすも加えて煮る。
- 5
大豆が軟らかくなったら、しょうゆ、砂糖で味を調え、出来上がり。
コツ・ポイント
☆サケの頭は入れなくても十分おいしく出来上がります！
☆冷めてもおいしいので作り置きしても♪
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