ヨウサマの減塩カレーピラフ

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

なんだか季節の変わり目で体がだるくカレーでパワーをつけます。
このレシピの生い立ち
カレーはつかいまわしができるので便利です。
無印良品のレトルトカレーは味がよく使い切りができるので経済的です。
私は心臓疾患持ちなのでカレー屋に行けず無印で楽しんでます。
１日１６００カロリー塩分６g　1食533カロリー塩分２ｇです。

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材料

3人前
  1. 玉ねぎのみじん切り（冷凍食品） 大さじ３
  2. ピーマンのみじん切り ２個
  3. 人参のみじん切り 1/２本
  4. 豚肉のひき肉 ２００g
  5. 冷凍エビ・アサリ 各１００ｇ
  6. サラダ油 大さじ１
  7. にんにくチューブ 小さじ1/２
  8. 白飯 ３５０ｇ前後
  9. 顆粒鶏がらスープ 小さじ２
  10. 無印のレトルトカレー 1/２パック
  11. ケイジャンシーズニング 大さじ１
  12. ひき肉とエビ・アサリのゆで汁 １００㏄

作り方

  1. 1

    サラダ油を敷き、ニンニクチューブを溶かして、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。

  2. 2

    ひき肉に水を加えて灰汁を取りスープを作る。一度ひき肉を引き上げて、同じ湯で汁でエビ・アサリを下茹でする。

  3. 3

    下茹でをしたひき肉を軽く塩胡椒をして更に炒める。

  4. 4

    レトルトカレーを作り方２で取ったスープを加えて、ケイジャンシーズニングをまんべんなく混ぜる。

  5. 5

    カレーを吸わせた具材にご飯、顆粒鶏がらスープを加えて更に炒める。

  6. 6

    ここでエビ・アサリを加えて仕上げる。

  7. 7

    こんな感じです。

  8. 8

    カレールーが余るのでカレー南蛮など使い切ります。

  9. 9

    朝食です。

コツ・ポイント

ひき肉をゆでた後汁にエビ・アサリを加えてカレーにコクをつける。
健康な方はチーズを加えてドリアやスクランブルエッグ

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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