はりはり漬けリメイク 大根ふりかけ
クックWR12UA☆ @cook_40286236
大量消費に作ったはりはり漬けに味の変化を！干してシナシナになった葉の茎が、大根の水分を吸収し美味しくなります
このレシピの生い立ち
はりはり漬けに変化を求めて
アプリでひらく作り方
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はりはり漬け大根粗みじん切り、1〜2日天日干しした大根葉茎みじん切りを炒める
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炒まったら砂糖を加えさらに炒め、ゴマを振って火を止め、ごま油少々和えて器に盛って完成
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冬の終わりの葉茎を干したものでOK
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コツ・ポイント
葉の茎は、干して乾燥してる方が大根の味と水気を吸収してくれます。大根が元の大きさより小さくなるまでしっかり炒め、砂糖少しとごま油を加えるだけで充分美味しいご飯のお供に。
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