たらのこ和え(真たらの子)

クックKPYA2R☆'s cooksnap of when they made たらのこ和え(真たらの子).
kobokeこぼけ
kobokeこぼけ @cook_40182776

お酒のお供に！ご飯のおかずにもう一品！
作ってすぐよりも少し時間が経った方が味が馴染んでいます。翌日もオススメです！
このレシピの生い立ち
旬になると母の味を思い出す、たらの子和え
スーパーで見かけると食べたくなります

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材料

2〜4人分
  1. つきこんにゃく(マルカワ370g使用) 1袋
  2. 我が家は、つきこんにゃく多めですが1袋200gでも！
  3. お酒 大さじ2
  4. 調味料(味付け)
  5. ＊酒 50cc
  6. 水 50cc
  7. ＊砂糖 大さじ1
  8. ＊みりん 大さじ2
  9. ＊しょうゆ 大さじ1
  10. ＊白だし 大さじ1
  11. 真たらこ 1パック150gほど

作り方

  1. 1

    水で洗ってザルで水分をきる

  2. 2

    鍋に(フライパン)お酒を入れ中火
    つきこんにゃくも加えて、お酒がなくなるまで混ぜます(お酒を飛ばす2〜3分程)

  3. 3

    箸かゴムベラ(耐熱性)お好きな方で！
    目安はキュッ！キュッ！という音です

  4. 4

    調味料を加え強火で加熱し沸騰してきたら中火に落とし、真たらこを加えます

  5. 5

    たらの子は身がほぐれやすいようにカットするか身が皮に包まれている場合は、皮に箸を刺すと身がほぐれやすいです

  6. 6

    混ぜていく(箸)

  7. 7

  8. 8

    皮が縮んできます

  9. 9

    汁気がなくなるまで炒める
    目安時間→4 〜5分

  10. 10

    こんにゃくに色がついて煮汁がなくなってきます

  11. 11

    出来たても良いですがそのまま冷まし時間をおくと味が馴染みます

    容器に移し冷蔵庫で一晩。
    翌日はさらに味が馴染みます

  12. 12

    完成
    彩りにネギをのせてみました

コツ・ポイント

お酒で つきこんにゃくを炒めると臭みがとれます
キュッ！キュッ！の音が合図です

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レシピ作者

kobokeこぼけ
kobokeこぼけ @cook_40182776
に公開
一人暮らしを始めた子供が作れるように！お袋の味を伝授。 いつも同じ味を食卓に！覚書きとして。
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