北海道の家庭から＊真だらの子和え
ｴﾘｶさん @cook_40069948
プチプチの歯ごたえと優しい味が懐かしい北国の家庭料理
ご飯にもお酒にも合う雪の残る時期にしか食べられない季節を感じる一品
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってた味に近づけようと、北ガスのレシピを参考に分量をアレンジ
スーパーに並んでいるのを見ると食べたくなるんですよね〜
アプリでひらく作り方
- 1
本日東光デーで購入（笑）
-
- 2
生姜はスライス・又は千切りにしておく
- 3
つきこんにゃくをざるにあけ、熱湯を回しかけて臭みを取る
長さを見て、必要であれば適当長さに切る
- 4
真だらの子をざるに入れ熱湯を回しかける
切れ目を入れ、スプーン等で薄皮から卵を搔き出す
（薄皮は捨てる） - 5
鍋にサラダ油をいれ、生姜を炒め、香りが出たらつきこんにゃくを入れて軽く炒める
- 6
４の真だらの子を入れ、全体に絡むよう軽く混ぜる
＊鍋底に焦げ付かないように木べら等で底から混ぜてください
- 7
☆の材料を全て入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める
＊焦げ付かないように時々混ぜてください
- 8
煮汁がなくなったら分量外のしょうゆをしょうゆ差しから１〜2まわしまわしかけて良くまぜ、火を止める
- 9
蓋をして冷めるまで置いておきます
＊蓋をすることでしっとりとした子和えになりますよ♪
- 10
冷めたら完成★
私は冷蔵庫で冷やした方が好きです
- 11
真だらの子が多くて余ってしまったら
ご飯に合う松前漬けのようななめたけも美味しいですよ♪
レシピID : 19819838 -
コツ・ポイント
＊煮汁が少なくなってきたら焦げやすいので頻繁に混ぜてあげてください
＊８で味をみて、しょうゆを足すか決めてください
＊甘めが好きな方は砂糖を大さじ１で作ってください
＊うちはほんだし小さじ１で作ります
リアクション
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