酒粕で柔らか仕上げ★鶏唐揚げ

papikun's cooksnap of when they made 酒粕で柔らか仕上げ★鶏唐揚げ.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

酒粕でほんのり甘く、柔らかい唐揚げに仕上げました♪ カリッと香ばしく出来ました
このレシピの生い立ち
酒粕が沢山あるので粕汁以外にも、と思って色々この頭で考える？？唐揚げに使ってみようと思いつき早速作りました。

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材料

  1. 鶏モモ肉 300g
  2. ☆酒粕 20g
  3. ☆水 小さじ1
  4. 醤油 小さじ1
  5. ガーリック粉末 小さじ1/4
  6. 塩・コショウ 小さじ1/4
  7. 生姜すりおろし 小さじ1
  8. 揚げ油 適量
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 小麦粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    お粕に酒を入れ、レンジで30秒加熱して、柔らかくほす。

  2. 2

    鶏肉は皮と油身を取り下味をつけ、4センチ程に切り、下味を付け30分以上置く。

  3. 3

    片栗粉と小麦粉を合わせる。

  4. 4

    ⑵のお肉の表面についた粕を均等にしてから粉をつけ、中温でゆっくり揚げ、仕上げは温度を高くしてからりと揚げる。

  5. 5

    レタスなどと一緒に盛り付けました。辛子やお好みのソースで頂いて下さい。

コツ・ポイント

粕に水を入れて、レンジで温め柔らかくします。
粕を入れると、お肉が柔らかくほんのり甘味がつきます
お肉につけた粕が固まってついてると焦げやすいので、滑らかにのばしてから粉をつけます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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