疲れ、胃弱に♪鮭のワイン蒸し♪簡単

ちゃぎー's cooksnap of when they made 疲れ、胃弱に♪鮭のワイン蒸し♪簡単.
漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ちゃぎーさんいつもありがとう！ビタミンD・B12・B6を多く含む鮭♪ビタミンK・カリウム・葉酸を含むセロリ♪生臭さなし
このレシピの生い立ち
鮭
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補益気血・健脾温胃和中
適応症：気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
セロリ
性味：甘・辛・涼
帰経：肺・胃
効能：清熱・利尿・止血
適応症：かぜの熱・肺熱・黄疸・出血

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材料

  1. 鮭 ３切れ
  2. 塩＋こしょう 少々＋少々
  3. かたくり粉 大さじ２
  4. しめじ 100g
  5. 玉ねぎ 1個
  6. セロリ 1～2本
  7. 油 適量
  8. 白ワイン(又は酒) 大さじ２
  9. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ２
  10. パセリ(みじん切り) 少々
  11. 油 大さじ４
  12. 酢 大さじ２
  13. マスタード 小さじ1/2
  14. 塩 小さじ1/2
  15. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    材料を用意する

  2. 2

    鮭はかるく塩・こしょうをふり、10分くらいおいて

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をふき取る

  4. 4

    玉ねぎは薄くスライスする。セロリは、長さ5cmに切って、縦に薄切りする。

  5. 5

    適当な袋に片栗粉を入れたものを用意して、

  6. 6

    3の鮭をそこに入れて、まぶす。余分な粉ははたいておく

  7. 7

    オリーブオイル・酢・マスタードを混ぜる

  8. 8

    ７に塩、こしょうを混ぜて、タレを作る

  9. 9

    フライパンを火にかけて、油少々を入れて、鮭の皮を下にして焼く

  10. 10

    片面に焼き色がついたら、裏返し焼いて、

  11. 11

    上に４の玉ねぎスライスとセロリスライスをのせて

  12. 12

    上にしめじをのせて

  13. 13

    酒、レモン汁をかけて

  14. 14

    蓋をして弱火で蒸し焼きにする。時々、玉ねぎセロリを箸でかき混ぜる。

  15. 15

    鮭を皿に取り出して

  16. 16

    残りの野菜に８のタレをかけて、味をなじませる

  17. 17

    15の鮭を戻し入れて

  18. 18

    あれば、パセリをかけて

  19. 19

    味が足らないようなら、塩こしょうして、出来上がり！

コツ・ポイント

セロリの筋取りをする場合、
セロリの端から包丁を浅く入れて、そのまま皮をむくように筋を根元まではがし取る

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
に公開
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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