よーく煮込んでとろとろ肉じゃが

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kohahiyo88
kohahiyo88 @cook_40238315

じゃがいもが崩れるぐらいよく煮込み、味が染み込んだとろとろじゃがいもを楽しんでます。時間かける分美味しいですよー。
このレシピの生い立ち
とろけたじゃがいもと混ざりあうのが好きと言われこのようなレシピに。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 500g
  2. 豚バラ 200g
  3. 白滝 200g
  4. 人参 5cm
  5. 玉ねぎ 小1個
  6. ○水 1.5カップ
  7. ○砂糖 大さじ3
  8. ○酒 大さじ3
  9. ○みりん 大さじ3
  10. ○醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    豚バラを細かく切り、小鍋で煮て火を通す

  2. 2

    水で軽く洗いあくを落とす

  3. 3

    じゃがいもを小さめの一口大、人参を半月切り､玉ねぎを薄切りに切り、油をひいた鍋で軽く炒める

  4. 4

    3に2の肉と白滝、○の材料を入れる

  5. 5

    落し蓋をして、沸騰させ、中火で水分が1/3くらいになるまで煮込んでいく

  6. 6

    落し蓋をとり、鍋を揺すりながら(あえてじゃがいもを崩すように揺すり)、更に水分をとばしていく

  7. 7

    水分が程よくとび、溶けたじゃがいもとつゆで、どろどろな状態となったら完成

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kohahiyo88
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