アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を厚めにカットし、塩揉みして滑りを取る。
※上下を切り落とし上から下へ厚めに皮を切り剥いていく -
- 2
塩揉みした里芋を水が透明になるまでよく洗い流し、里芋がかぶるくらいの水量で5分ほど下茹でする
-
- 3
下茹でした里芋をしっかり水洗いし、滑りを取る
※滑りを取ると味が染み込みやすくなります(^^) -
- 4
水を切った里芋を鍋に入れ、水、顆粒ダシ、酒を入れ火にかける
※最初は強火、煮立ってきたら中弱火で5分 -
- 5
みりん、砂糖を加え、中弱火で5分
-
- 6
醤油、サラダ油を加え、揺すりながら水気が無くなるまで煮詰める
-
- 7
水気が無くなり、里芋がタレに絡むような感じになったら。。。完成♪
-
コツ・ポイント
※滑りはなるべくしっかり洗い流す！
※里芋は滑りがあり、下茹ででも焦げつきやすいので、うっかり目を離さないようにご注意を！
タイマーを使うと良いです(^^)
※顆粒ダシが苦手な方は入れなくても◎
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